Prøv grillet søtpotet med pinjekjerner som tilbehør neste gang du griller. Søtpoteten har en intens guloransje farge, og en fin sødme som gir retten karakter.

Ingredienser

4 porsjoner

800 g søtpotet
6 dl appelsinjuice
1 ss olje til pensling
40 g pinjekjerner
1⁄2 ts salt
4 ss olivenolje
2 ss finhakket frisk estragon

Slik gjør du

Grillmetode: direkte.

1. Skjær søtpotet i 2 cm tykke skiver. Legg skivene i en kjele, hell appelsinjuice over, og ha på vann slik at det dekker potetene. Kok i fem minutter.
2. Rist pinjekjerner i en tørr panne. Krydre med salt.
3. Ta potetskiver opp av vannet, tørk dem lett. Pensle potetene med olje, og grill i to minutter på hver side.
4. Legg potetskivene på fat, dryss olje, pinjekjerner og estragon over.

Kilde: matprat.no Foto: matprat.no