En god rødvinssaus som kun tar 15 minutter å lage. Sausen passer perfekt til biff, uansett om den er grillet eller stekt i panna.

Ingredienser

Mengde: 2,5-3 dl

5 dl rødvin
1 stor sjalottløk, finhakket
2 fedd hvitløk, knust
3 kvister rosmarin
8 kvister timian
1 ts hel sort pepper
2 ss tomatpuré
2 ss worcestershiresaus
1 ts kjøttfond
1 ts salt
1 ts sukker
4 ss kaldt smør, skåret i fire biter.

Slik gjør du

Grillmetode: Sidebluss

1. Tilsett rødvin, sjalottløk, hvitløk, rosmarin, timian og pepper i en medium stor kjele.
2. La dette koke opp og la det redusere til du har ca. 2,5 dl. Sil før du heller det tilbake i kjelen.
3. Visp inn resten av ingrediensene, foruten smør. La dette småkoke i 5 minutter.
4. Visp inn smøret, en bit av gangen, til alt er godt blandet.
5. Sausen er best servert varm.

Tips: Sausen kan lagres i en lufttett boks i opptil et par uker. Forsiktig varm opp før servering.