Grilloppskrift – Grillet kveite-taco

Ingredienser

4-6 personer

• 700 g kveite med skinn (torsk kan også benytte)
• 1 ts chilipulver
• 1 ts hvitløkspulver
• 3/4 ts salt
• 1/2 ts tørket oregano
• 1/4 ts nykvernet sort pepper
• 1/4 ts gul karri
• 1/4 malt spisskummen

Til servering

• 12 tortillas
• 5 dl strimlet grønn kål
• 0,5 dl hakket koriander
• 0,5 dl hakket hvitløk
• Limebåter

Slik gjør du

Grillmetode: direkte grilling

1. Skyll fisken i kaldt vann og tørk med tørkepapir.
2. Bland krydderne sammen i en bolle.
3. Gni fisken med krydderblandingen og la den marinere i kjøleskapet i minst 30 minutter – gjerne opptil 4 timer.
4. Klargjør grillen for direkte grilling over middels høy varme.
5. Ta fisken ut av kjøleskapet 30 minutter før grilling.
6. Legg fisken på varm grill og stek i 4-5 minutter på hver side.
   Tips: Bruk en slikkepott til å overføre fisken til et skjærebrett.
7. Fjern skinnet og del fisken opp i store biter og legg på et serveringsfat.

Server gjerne med tortillas, grønn kål, koriander, hvitløk og eventuelle valgfrie garnityrer som guacamole og salsa.