Souvlaki er en gresk rett med shish kebab av svinekjøtt, som serveres sammen med pitabrød, pommes frites, tzatziki og løk.

Ingredienser

6 porsjoner

ca. 1 kg svinekam – trimmet og delt i ca. 4 cm store biter
6 ss frisk sitrongsaft
3ss rødvinseddik
1 liten løk, revet
4 fedd hvitløk, finhakket
2 ts tørket oregano
2 ts malt svart pepper
1 ts salt
1,5-2 ss olivenolje

Til servering
Pitabrød
Pommes frites
Tzatziki (se oppskrift)
Sitronbåter
Rødløk, delt i strimler

Slik gjør du

Grillmetode: direkte grilling.

Legg kjøttet i en bolle eller en plastpose som kan forsegles, sett det litt til side.
Bland sitrongsaft, eddik, løk, hvitløk og krydder i en liten bolle. Visp inn olivenolje og hell over svinekjøttet. La dette marinere i kjøleskapet i et par timer. Kjøttet kan stå natten over.
Klargjør grillen for direkte grilling over middels høy varme.
Tre svinekjøttet på grillspydene, krydre med salt og pepper.
Grill spydene i 3-4 minutter på hver side. Fjern spydene fra grillen og press sitron over grillspydene.
Server med pitabørd og/eller pommes frites, tzatziki og rødløk.